Adventsgenuss in der Pfistermühle

Unsere Menüempfehlung in der Adventszeit im Restaurant Pfistermühle

 

Abendmenü - Klassisch 

TARTAR VOM HEIMISCHEN SAIBLING VON DER FISCHZUCHT BIRNBAUM
Ceviche-Schaum | Mango-Chili-Sorbet | Ingwer| Apfel | Koriander-Öl

GETRÜFFELTE KARTOFFELSUPPE
Perigord-Trüffel | geräucherter Aal | Rotkohlschaum

GEBRATENRS STEINBUTTFILET
Zitronen-Erdapfelcreme | sautierter Spinat | wilder Rosenkohl

SORBET VON DER WILLIAMS BIRNE
Don Pappa Rum

SOUSE-VIDE GEGARTE ENTENBRUST VOM GUTSHOF POLTING
Kürbispüree | gebackene Kartoffeln | Kürbiskernpesto | Kürbiskernknusper

PFISTERMÜHLEN "PAVLOVA"
Vanillecreme | Spekulatiussorbet | Quitten-Sud | Baiser

PETIT FOURS 

5-Gang-Menü exkl. Steinbutt: 105,00 € pro Person
Weinbegleitung 75,00 € pro Person

6-Gang-Menü: 119,00 € pro Person

Weinbegleitung 75,00 € pro Person

 

Abendmenü - Vegetarisch

VARIATION VOM SELLERIE
gebacken | getrüffelt | confiert | schwarzer Knoblauch | Schnittlauchmayonaisse

GETRÜFFELTE KARTOFFELSUPPE
Perigord-Trüffel | Rotkohlschaum | Rotkohlschaum

GEBACKENE HOKKAIDO-TASCHE
Orangen-Süßkartoffelcreme | Kumquats | Kataifi

SORBET VON DER WILLIAMS BIRNE
Don Pappa Rum

LINGUINI GESCHWENKT IN NUSSBUTTER
Burgundertrüffel | Enoki Pilze | Pinienkerne | Bergkäseschaum

PFISTERMÜHLEN "PAVLOVA"
Vanillecreme | Spekulatiussorbet | Quitten-Sud | Baiser

PETIT FOURS 

5-Gang-Menü exkl. Hokkaido: 89,00 € pro Person
Weinbegleitung 75,00 € pro Person

6-Gang-Menü: 105,00 € pro Person

Weinbegleitung 75,00 € pro Person

29. November - 23. Dezember 2023 | täglich ab 17:00 Uhr

Reservieren Sie Ihren Tisch hier oder unter T 089 23703 - 865 oder E servus(at)pfistermuehle.de.