Adventsgenuss in der Pfistermühle
Abendmenü - Klassisch
TARTAR VOM HEIMISCHEN SAIBLING VON DER FISCHZUCHT BIRNBAUM
Ceviche-Schaum | Mango-Chili-Sorbet | Ingwer| Apfel | Koriander-Öl
GETRÜFFELTE KARTOFFELSUPPE
Perigord-Trüffel | geräucherter Aal | Rotkohlschaum
GEBRATENRS STEINBUTTFILET
Zitronen-Erdapfelcreme | sautierter Spinat | wilder Rosenkohl
SORBET VON DER WILLIAMS BIRNE
Don Pappa Rum
SOUSE-VIDE GEGARTE ENTENBRUST VOM GUTSHOF POLTING
Kürbispüree | gebackene Kartoffeln | Kürbiskernpesto | Kürbiskernknusper
PFISTERMÜHLEN "PAVLOVA"
Vanillecreme | Spekulatiussorbet | Quitten-Sud | Baiser
PETIT FOURS
5-Gang-Menü exkl. Steinbutt: 105,00 € pro Person
Weinbegleitung 75,00 € pro Person
6-Gang-Menü: 119,00 € pro Person
Weinbegleitung 75,00 € pro Person
Abendmenü - Vegetarisch
VARIATION VOM SELLERIE
gebacken | getrüffelt | confiert | schwarzer Knoblauch | Schnittlauchmayonaisse
GETRÜFFELTE KARTOFFELSUPPE
Perigord-Trüffel | Rotkohlschaum | Rotkohlschaum
GEBACKENE HOKKAIDO-TASCHE
Orangen-Süßkartoffelcreme | Kumquats | Kataifi
SORBET VON DER WILLIAMS BIRNE
Don Pappa Rum
LINGUINI GESCHWENKT IN NUSSBUTTER
Burgundertrüffel | Enoki Pilze | Pinienkerne | Bergkäseschaum
PFISTERMÜHLEN "PAVLOVA"
Vanillecreme | Spekulatiussorbet | Quitten-Sud | Baiser
PETIT FOURS
5-Gang-Menü exkl. Hokkaido: 89,00 € pro Person
Weinbegleitung 75,00 € pro Person
6-Gang-Menü: 105,00 € pro Person
Weinbegleitung 75,00 € pro Person
29. November - 23. Dezember 2023 | täglich ab 17:00 Uhr
Reservieren Sie Ihren Tisch hier oder unter T 089 23703 - 865 oder E servus(at)pfistermuehle.de.